2026/2/3お弁当日記
〜本日の献立〜
■鶏肉のパセリ揚げ
■ごぼう椎茸こんにゃくの煮物
■白菜の塩漬け
■ブロッコリー
■プチトマト
【鶏肉のパセリ揚げ】
①パセリをみじん切りにして小麦粉と混ぜる
②鶏肉を一口大に切り塩胡椒したら、パセリ入り小麦を塗す
③フライパンに油少々引き、鶏肉を両面焼く
小麦粉にパセリを混ぜたのは、大量に買ってしまったからです。
10束で100円だったので思わず購入。
なかなか使いきれない量なので、パセリの軸を取って凍らせました。
2026/2/12お弁当日記
〜本日の献立〜
■鶏ひき肉のレンコンハサミ焼き
■メンマ入り卵焼き
■きゅうりと白菜の漬け物
■ブロッコリー
■プチトマト
【鶏ひき肉のレンコンハサミ焼き】
①鶏ひき肉に塩胡椒を混ぜてよく練る
②蓮根は酢水で洗ったら薄輪切りにする
③水気をとり小麦を塗したら、挽肉を挟む
④フライパンで焼いたら水とコンソメ顆粒を入れて煮込む
野球のボールくらいのちっちゃいサイズのレンコンが売ってました。
レンコン好きなんですけど高いからなかなか買えないです。
小さいのないかな〜て探しだしました！
【メンマ入り玉子焼き】
メンマが余ってたので、玉子焼きに混ぜてみました
ザーサイやメンマは混ぜるだけでグレードを高めてくれる気がするので好きです
2026/2/18お弁当日記
〜本日の献立〜
■ピーマンの肉詰め
■ごぼう・にんじん・しいたけ・さつま揚げの煮物
■白菜漬け物
■アスパラガス
■ブロッコリー
■いちご
【ピーマンの肉詰め】
①鶏もも挽肉に塩胡椒してよく練る
②ピーマンを四分の1にカットしたら内側に小麦粉をふる
③ピーマンに鶏肉を詰め全体に小麦粉をふる
④フライパンで焼いたら水とコンソメ顆粒を入れて煮込む
鶏胸肉より鶏もも肉の方がコクがありますね。
【ごぼう・にんじん・しいたけ・さつま揚げの煮物】
白だしで煮たので野菜そのもの色が損なわれず彩り良くできました
【アスパラガス】
ブロッコリーとアスパラガスをレンジで蒸しました。
立てると突起に熱が集中するらしいので、横倒しにして並べたらレンジでチン。
2026/2/26お弁当日記
〜本日の献立〜
■鶏ささみ・スナップエンドウ・玉ねぎの甘辛炒め
■春菊の胡麻和え
■ニンジンラペ デーツ添え
■ごぼう入りさつま揚げと椎茸の煮物
■ブロッコリー
【鶏ささみ・スナップエンドウ・玉ねぎの甘辛炒め】
①鶏ささみ肉に小麦粉を塗したら、フライパンで両面焼く
②くし切りした玉ねぎ、筋をとったスナップエンドウを入れて鶏肉と一緒に炒める
③仕上げに水溶き片栗粉を入れて絡める
水溶き片栗粉のとろみで鶏ささみ肉のパサつき感を和らげてくれました
【春菊の胡麻和え】
茹でた春菊にに町中華スパイスを混ぜただけのお手軽品です。
【にんじんラペ】
普段入れているレーズンの代わりにデーツを入れてみました。
最後までご覧いただきありがとうございました！
