【お弁当日記のアルバム27】脇役だったブロッコリーを主役にしてみました

2026/1/7お弁当日記

〜本日の献立〜

■鶏肉・ブロッコリー・しめじ・コーンの炒めもの
■こんにゃくとさつま揚げの煮物
■白菜漬け物
■たくあん漬け
■スナップえんどう
■プチトマト

【鶏肉・ブロッコリー・しめじ・コーンの炒めもの】
栄養価が高く万能なブロッコリーはいつもボイルしただけで隅に追いやられる脇役だったので、主役として真ん中に配置！
味付けは、早く使いきりたいと言う理由で創味シャンタンを使いました。

2026/1/22お弁当日記

〜本日の献立〜

■鶏肉の味噌漬け焼き　ピーマン添え
■ブロッコリーの塩昆布和え
■キャベツのカンタン酢漬け
■プチトマト

【鶏肉の味噌漬け焼き　ピーマン添え】
①タレ（味噌・みりん・はちみつ）に鶏肉を漬け込み冷蔵庫へ
②翌朝、グリルにアルミホイルを敷いて焼く
③両面が焼き上がりそうになったら、ピーマンもグリルへ入れる
④サッと焼いたら出来上がり

グリルでアルミホイルを使用する時は十分に注意します

【ブロッコリーの塩昆布和え】
①すりごま、おかか、塩昆布を混ぜる
②レンジで蒸したブロッコリーと和える

塩昆布を入れているので味付けはしていません。

【キャベツのカンタン酢漬け】
普段の食卓に出しているものだから、お弁当カップに入れるだけ♪

2026/1/28お弁当日記

〜本日の献立〜

■鶏ささみ・ブロッコリー・ザーサイの和えもの
■ごぼう・ささみ入り卵焼き
■アボカドの海苔巻き
■椎茸ちくわ煮物
■いちご

【鶏ささみ・ブロッコリー・ザーサイの和えもの】
①ササミの筋をとる
②700ccのお湯に、塩小さじ１、砂糖小さじ１を入れて沸騰させる
③弱火にしたらササミを入れて３分煮る
④火を止めて蓋をしたら１０分放置してササミが冷めたら割く
⑤レンジ蒸ししたブロッコリー、ザーサイと和えて出来上がり

味付けはしてません。
ザーサイだけの味で十分でした！

【アボカドの海苔巻き】
アボカドは朝食の一品にしつつ、お弁当のおかずにも。