2025/12/4のお弁当日記
〜本日の献立〜
■エビマヨ
■にんじんシリシリ
■こんにゃくとさつま揚げの煮物
■きゅうりの酢漬け
■ブロッコリー
■パセリ
■プチトマト
【エビマヨ】
①熱湯の中に塩を入れて海水濃度にしたら冷凍エビを10秒ほど潜らせる
②お酒を絡ませ臭みを取ったらキッチンペーバーで水分を取る
③小麦粉を塗したら、フライパン１センチほど油を入れて揚げ焼きにする
④（マヨネーズ、ケチャップ、レモン、砂糖少々）でタレを作り、揚げたエビと絡めて出来上がり
特大エビを売り出していたので購入してみたら、なかなかの食べ応えあるエビマヨができました！
【にんじんシリシリ】
本来はにんじんを千切りにするところ時間がかかるので切り方を変えました💦
シーチキンの油ごとフライパンに入れてサッと炒めただけです。
仕上げに白胡麻を振りました。
【きゅうりの酢漬け】
①前夜、きゅうりは乱切りにして、まな板の上で塩を振り軽く揉む
②水切り容器にきゅうりを入れて30分ほど経ったら軽く絞り水気を取る
③簡単酢を入れたらきゅうりを漬けて、冷蔵庫へ入れて一晩寝かす
翌朝の朝食のおかずにしつつお弁当の一品に。
水気は心配なのでおかずカップの下におかかを敷き詰めてます
【こんにゃくとさつま揚げの煮物】
さつま揚げはいつもの買い置き品を利用。
小判型で五個入り100円。
そのままでも食べれるので、お弁当のおかず以外にも朝昼晩一品足りない時にも活躍してくれてます
2025/12/10のお弁当日記
〜本日の献立〜
■いわしコロッケ
■さつま揚げ・ツミレ・白滝・ごぼうの煮物
■大根の塩漬け
■ほうれん草のおひたし
■パセリ
■紫蘇
■プチトマト
【いわしコロッケ】
①前夜、いわしの味噌煮缶の汁を滴らせる為にざるタッパーに入れて冷蔵庫で寝かす
②翌朝水気を取り、レンジで蒸したジャガイモ塩胡椒と混ぜて小判型の成形する
③バッター液（小麦粉１、水１）に潜らせる
④大根摺り下ろし器で削った食パンを塗したら、フライパンに油を入れて揚げる
いわしには火が通ってるから油で揚げるのはカリッと程度にしてます。
元々味ついてるし味付けもざっくりで。食パンをおろしたのはパン粉がなかったからです😱
【さつま揚げ・ツミレ・白滝・ごぼうの煮物】
前日の晩御飯がおでんでしたので、残りを活用してます
2025/12/16お弁当日記
〜本日の献立〜
■しゃけ水煮缶とキャベツの炒め物
■レンコン・さつま揚げ・白滝の煮物
■ブロッコリー
■セロリの葉
■プチトマト
【しゃけ水煮缶とキャベツの炒め物】
①フライパンにキャベツを入れてアンチョビの素で味付けして炒める
②しゃけ水煮缶を丸ごと入れる
買い置きしていたしゃけの中骨入り水煮缶の扱いに困っていた。スパイスが効いてどこかの外国料理みたいになった
【レンコン・さつま揚げ・白滝の煮物】
さつま揚げはいつもの買い置き品を活用。レンコンと白滝の白色を残す為に白だしで煮ました
2025/12/25お弁当日記
〜本日の献立〜
■サバのトマト煮
■玉子焼きや
■スナップエンドウ
■パプリカ三色酢漬け
■ブロッコリ
■プチトマ
【サバのトマト煮】
①前夜、鯖缶の汁を滴らせる為にざるタッパーに入れて冷蔵庫で寝かす
②翌朝、半身に裂いて小麦粉を塗しておく
③フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める
④玉ねぎを端に寄せ、鯖を入れて両面カリッと焼く
⑤トマトを入れてコンソメで味付け煮込む
鯖缶は水煮なのでしっかりと味付けしてます
ブロッコリーとスナップエンドウは同時にレンジ蒸しして時短してます
最後までご覧いただきありがとうございました！
