2025/5/8のお弁当日記
■カジキマグロの味噌漬け焼き
■アスパラのベーコン巻き
■ひじき煮
■レタス
■ゴールドキウイ
ひじきの煮物にはちくわを入れていましたが、同じ魚同士似ているでしょうと、代わりに魚肉ソーセージを入れてみました！
食べてみて味はそんなに変わらないですけど食感が違います。
結論としては、ちくわの方が美味しかったです。
でも、ひじき自体栄養価が高いのに加え、通常のソーセージより青魚成分（DHA,EPA）が多いから、栄養がさらに豊富なのが嬉しいですね！
2025/5/14のお弁当日記
■ギョニソーカツ
■ちくわの磯辺揚げ
■椎茸揚げ
■にんじんラペ
■ベーコンとほうれん草と玉子の炒め物
■レタス
■ブロッコリー
■らっきょう
バッター液（パン粉がつきやすくなり衣付けが楽に）小麦粉大さじ4、水大さじ2で溶きます
※本来は水と小麦粉と卵を用いるとこではあるものの、今回は少量なので卵を省いています
塩胡椒した魚肉ソーセージをくぐらせて、パン粉付けて、節約のため油1cmくらい入れたフライパンで揚げ焼きします
続けて、椎茸をバッター液にくぐらせて、パン粉を付けてフライパンで揚げ焼きします
最後に、バッター液に青のりを混ぜて、ちくわをくぐらせて、焼き海苔を巻いてフライパンで揚げ焼きにしました
食してみますと、ハムカツに近い感じでしたー／
ギョニソーはハムより保存ききますし、低カロリーでヘルシーですね
2025/5/20のお弁当日記
■ししとうと椎茸の肉巻き
■しらす・ピーマン・魚肉ソーセージ・ちくわのバター炒め
■きんぴらごぼう
■きゅうりと茗荷の塩漬け
■レタス
椎茸を豚肉で巻いて一口で食べると、トゥるんとした食感が一瞬、脂身？と錯覚してしまいました！
でも椎茸だからヘルシー♪
夏野菜の茗荷ときゅうりで先取りしてみましたー
2025/5/28のお弁当日記
■鶏肉人参ごぼう椎茸の煮物
■玉子とベジタブルミックスと魚肉ソーセージの炒めもの
■キャベツときゅうりの甘酢漬け
■レタス
■ブロッコリー
■プチトマト
玉子とベジタブルミックスと魚肉ソーセージの炒めものはテレビの料理番組で取り上げられていたので参考にしました
キャベツときゅうりはざく切りにして、塩揉みして余分な水分を抜いたらカンタン酢につけただけなんです！！
本当に、便利でカンタンデス！
2025/6/4のお弁当日記
■ピーマンの肉詰め
■ビンチョウマグロの焼き肉のタレ焼き
■ブロッコリー
■紫蘇
■プチトマト
■グリーンキウイ
ピーマンの肉詰めは、挽肉もピーマンも安いから大好きなメニュー
今までピーマンを二等分で切っていたのですが、輪切り四等分で切った方が火の通りが良いとの情報を得ました！
こちらもお料理番組から参考にさせていただいております。
やっぱり為になりますねー
ビンチョウマグロが安かったので購入です。
焼き肉のタレに付けてグリルで焼いたみたら、ビンチョウマグロ自体に油が少ないからかパサついてしまいました・・・
油引いてフライパンで焼けば良かったです、失敗。
やはりカジキマグロの方が良いですね
前日の夜に作った春巻きです
その時に使った挽肉を少し取り分けておいてお弁当メニューに活用しました
2025/6/11のお弁当日記
■ささみカツ
■玉ねぎ・ツナ・ニラの炒めもの
■ベジタブルミックス入り玉子焼き
■アスパラガスレンジ蒸し
■レタス
■プチトマト
普段はお値段が高めのささみを特売にて購入できたのでお弁当に入れます！
・筋を取って一口大に切ったら、焼き肉のタレ一に一晩漬けます
・翌朝、バッター液を作り、ささみを絡ませたらパン粉つけて揚げたら完成です
お弁当では後からソースがかけられないので、ささみ自体に濃いめの味付けしてみました
【玉ねぎ・ツナ・ニラの炒めもの】
タレ
∟ごま油小さじ１
∟醤油小さじ１
∟鶏がらスープ小さじ1/2
∟胡椒少々
玉ねぎ・ニラをざく切りし、器に汁を切ったツナ缶・玉ねぎ・ニラを入れタレを絡めたらラップしてレンジで三分で出来上がり！
2025/6/18のお弁当日記
■鯖の竜田揚げ
■アスパラのベーコン巻き
■パプリカきゅうり大根の酢漬け
■しめじ・白滝・さつま揚げの煮物
■レタス
■プチトマト
■アプリコット
鯖の竜田揚げでは鯖缶を利用しました。
揚げる際の油はね予防の為に、前日夜に缶から鯖をザルタッパーに移してタレを落とします
翌朝、鯖に片栗粉を付けてフライパンで揚げ焼きしました
鯖自体にしっかり味がついているので、そのままで美味しくいただきました♪
最後までご覧いただきありがとうございました
